まんじゅう屋（仮店舗）

米沢通過がちょうどお昼でね、それでラーメンが思い浮かんだのよね。米沢と言えばやっぱりラーメンだからさ。



と言うのも、以前立ち寄ったお店があったからなんだ。うん、ワンタン麺が美味しかったお店。

今回もできればソコに行きたかったんだけど、何処にあったのかさっぱり。あまりに大昔のコトで店名も出てこないときたよ。
何か坂の途中の小さなお店だった気がするけど、市内に坂なんてなさそうだし。

で、安易に検索。進行方向で近かったお店が「きよえ食堂」さんてコトね。

ちなみに「きよえ食堂」さんがあるのはちょうど交差点。店頭の駐車場はちょっと入庫が面倒かもね。
でも美味しそうな予感はするよ。タクシーが停まってるんだからね。よく言うじゃない。地元の美味しいお店はタクシードライバーに聞けってさ。




店内は昔ながらの食堂って雰囲気。店名のとおりだね。
丼ものも扱えば、そばうどんだって提供しちゃう。ひとつのメニューに特化したお店より、何でも扱うお店って、実は好み。特におそば屋さんのラーメンは大好きなんだよねェ。



で、オーダしたのはワンタン麺。当然だよね。



麺は中太縮れの手打ち。米沢のラーメン屋さんて手打ちお店が多いみたい（手打ちって看板、結構見たよ）。やや平打ちっぽくもあるかな。



スープはガラ魚醤油ですごくあっさり。あっさりと思ってた喜多方ラーメンに脂を感じるくらいにあっさり。醤油色も白醤油なみに薄いよ。
確かそばも扱ってるお店って、そば出汁用のカツオ、ソウダをふんだんに使うって聞いたことがあるから、「きよえ食堂」さんもきっとそうなのかな。



ワンタンも薄過ぎず厚すぎずいい塩梅。
ワンタンは極薄のが本流かもしんないけど、このくらいの方が存在感もあって好みかな。それに極薄だとさ、ノビやすいじゃん。



あ、チャーシューは小細工なしのゆで豚ね。スープのズンドウで一緒に煮込んだヤツだと思う。
でもしっとりしててスカスカではなかったよ。昔のラーメンってこうだったよね。

あとね、「きよえ食堂さん」で冷やしラーメンをオーダする時はマヨネーズ抜きがいいと思うよ。マヨネーズがドカッと入って、折角のあっさりスープが台無しなんだもん。マヨネーズ味しかしなくなっちゃう。
（冷やしラーメンは米沢、喜多方では定番。普通のラーメンスタイルで、麺、スープが冷たい夏の限定品ね。訪問は８月だったんですわん。）